东北酱文化产业园cultural industry quarter

世界名馔一“东北酱” 始于公元前300年左右的“萨满教”, 酿造技术成熟于唐太宗李世民亲征高句丽盖苏文期间，即公元645年左右的时间。公元 753年鉴真大师东渡才把制酱技术传到日本及东南亚国家。

清顺治五年(即1648年戊子)四月十八日傍晚,东北地方老百姓庆祝民间“酱节”。焚香敬酱神唐太宗李世民，千村万户歌声不断，家家做酱喜气洋洋。这一举动感动了清朝顺治年间今营口地区的不土举人谛彬居士。于是他便写下-篇千古不朽的祭奠“酱”的文章。文中详细记录了“酱”的来历、制作方法、酿造酱的容器、技术成熟的时间、技术成熟的地点、制作酱的原因酱的传播、酱的功效以及酱的用途等历史文献资料。给我们了解酱文化提供了不可估量的参考价值。

“酱”的发明创造，是对人类的伟大贡献。制酱技术发明的伟大。对民间影响的深远叹为观止。6“酱”从古至今给人类提供了不可或缺的美味，百姓三餐离 不开他。谛彬居士记述的历史地点“梁房口”就是今天的营口市范围:“熊关”就是今天的熊岳。“平郭” 就是今天的盖州市。从史料中可以看出。唐太宗李世民行军打仗的粮道就在凤凰山一代的营口、盖州、熊岳代。这里地势平缓沃野千倾，依山傍海民风淳朴。这里可以耕种农田，放牧牛羊。更可以酿造各种 食品和酱。

黄豆只有经过发酵。酿造成种新的食品，它的营养价值才能够被百分之百地吸收利用。东北酱的酿造技术和豆腐的制作技术相比要早于200多年。 东北酱的酿造技术经有2300多年的历史了。东北人自古至今沿用传统酿造酱的技术,完全彻底的保留了东北酱的历史风貌、营养价值、医用价值和无穷 的美味。东北酱文化产业园的建立，秉承推动东北酱文化产业的发展，向世界展示东北酱文化的历史渊源,制酱工艺的精湛，酱文化对人类的巨大贡献等。促进东北酱文化产业的发展。使东北酱走出东北，贡献世界。